Herbes sauvages

Buvette du Centre Nature

La buvette du Centre Nature vous propose une cuisine végétarienne, avec des produits locaux, de saison et des herbes cueillies par nos soins.

Aurélien Guala, jeune cuisinier passionné par la botanique, a pris les rennes de la buvette du Centre Nature du Vallon de l'Allondon. Il aime s'inspirer du monde végétal pour concocter des plats savoureux. La buvette du Centre Nature s'engage à proposer une cuisine végétarienne durable en travaillant avec des produits locaux et de saison. Ceux-ci proviennent de producteur-trices de la région soigneusement sélectionné-es par le jeune cuisinier. Il travaille en outre avec des plantes sauvages comestibles, savamment récoltées par nos soins.

D'avril à octobre, nous proposons une petite restauration variée qui change au fil des saisons. Au mois d'octobre, nous participons à l'initiative "A Table! Mangeons local et durable" qui a pour but de promouvoir une consommation alimentaire décarbonée et saine. Un menu spécial, dédié à la pratique de la cueillette, a été élaboré. C'est ainsi que vous pouvez déguster en entrée une courge butternut, cuite dans du jus de coing, accompagné par une mousse de yoghourt et de la noix de Ginkgo biloba. Le plat principal fait la part belle aux spätzle au levain et à la berce avec des champignons au beurre fumé, de la poire pochée et des châtaignes. Le menu se termine avec un gâteau au sérac de brebis et aux glands.

Sur le menu habituel, vous pouvez savourer la soupe de courge butternut avec sa tartinade de glands et de pleurotes effilochées ou partager un plateau de fromages. Les petits gourmands peuvent se régaler avec avec des pommes de terre et des légumes au four. Pour celles et ceux qui veulent juste accompagner leur café par une mignardise, ils peuvent déguster les cookies maison d'Aurélien.

La buvette a reçu le label FAIT MAISON.

La buvette hiberne jusqu'à début avril. Nous nous réjouissons de vous retrouver au printemps!


Accès:
- Train régional arrêt La Plaine, puis prendre le Bus 74. Arrêt: Malval-Centre Nature
- Parking à proximité


Buvette du Centre Nature
150 route de l'Allondon
1283 Dardagny
022 311 10 10
@email


Location salle de séminaire

D'avril à octobre, le Centre Nature du Vallon de l'Allondon propose une salle de séminaire de 70m2 au rez-de chaussée. Si vous voulez organiser une sortie d'entreprise, un séminaire, une formation ou réunion dans un cadre verdoyant, profitez de ce lieu idyllique.

La salle est modulable et son installation est effectuée par notre équipe sur place à votre convenance. Matériel à disposition: tables, chaises, grand écran avec système Clickshare, flipchart, wifi.

Le café et thé de bienvenue sont offerts. Notre cuisinier Aurélien se fait un plaisir de vous concocter un buffet ou des plats avec service à table. 

Nous proposons également des visites guidées du Vallon de l'Allondon pour que vous puissiez découvrir ce joyaux genevois qui regorge de trésors naturels.

Cela pourrait aussi vous intéresser

Cen­tre Nature Pointe à la Bise

Le Centre Nature de la Pointe à la Bise se trouve au…

Cen­tre Nature Val­lon de l’Allondon

Le Centre Nature du Vallon de l’Allondon est une porte…

Sor­ties et ateliers

Nos ateliers découvertes et nos sorties nature sont…